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简单朴实的家常菜

2020-02-15 08:40:01来源:励志吧0次阅读

简单朴实的家常菜, 味道却是掩盖不住!

五仁炸酱

材料:花生、杏仁、腰果、松子、核桃、大酱等

制作方法:

1、将核桃、花生、杏仁、腰果、松子等五样干果用水洗干净。

2、在锅中倒入油,将花生、核桃、腰果放入锅中炸,炸至变颜色即可关火。

3、关火时加入松子和杏仁搅拌,随后将炸好的五仁捞出切碎。

4、猪肉切成丁,下锅炒,加入小葱花、大酱,少许水煮开。

5、关火,等肉酱温度凉了,加入果仁搅拌均匀即成。

瓦锅卵石肥鱼肚

原料:

油发鮰鱼肚150克,鸡胗200克,蒜子、子弹头辣椒、干辣椒、红椒丝、葱丝、葱花各少许。

调料:

盐、酱油各5克,香醋8克,熟猪油15克,干淀粉10克,湿淀粉15克,鲜汤300克,红油100克,白胡椒粉5克,料酒、食碱各5克。

做法:

1、将红椒丝、葱丝混合,搓成球,待用。

2、油发鮰鱼肚用温水泡软后,加入食碱,边洗边挤去浮油,再换温水洗,直至洗净碱味后挤去水分,每块片成两片,切成4厘米左右的菱形,待用。

3、鸡胗汆水,过油,待用。

4、锅入熟猪油烧化,下入蒜子、干辣椒炒香,烹入料酒,加入鲜汤、盐、酱油、醋烧开,再下入鮰鱼肚、鸡胗煮一分钟,用湿淀粉勾芡,加入红油,撒上白胡椒粉,倒入装有烧热鹅卵石的瓦锅中,放上“1”撒上葱花即可走菜。

蒜蓉豆豉美味蟹

材料:

蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。

做法:

1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。

2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

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