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避雷区511家厦门超人气火锅

2020-02-15 02:22:37来源:励志吧0次阅读

避雷区(5)| 11家厦门超人气火锅,释放36份万元福利!

陆一说一个业余饭桶的小众点评

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

两日前,姐姐邀约,说乌镇的雪如同水墨山水,去不?昨天,跟同事闲聊,发现他们已经定了长春哈尔滨黑龙江的机票…最近,到处刷屏的雪景真的很撩人。

燃鹅,对于一小撮长期追剧的顽固胖友,吃顿火锅 完胜 雪的诱惑!

那么问题来啦,厦门的火锅那么多?有好些同一品类都好多家,哪些是个中翘楚?值得推荐的呢?

久违的 陆一说避雷区第五期,就是要跟大家聊聊这些厦门火锅界的扛把子,基本上都是 实力超群平时傲娇不做活动的店家。这次,大家算是有口福了,文末福利真的是吓到我了!

以下排名不分先后哦

陶乡 台式涮涮锅

我曾在群里做过小民调,大家对陶乡的真实满意度达到了90%以上。这家坚持台式理念的涮涮锅,独家汤头蘸料、新鲜食材,还有各种台湾小吃,深受厦门市民的喜爱。从开店的时间、规模、受众的群体等方面考虑,封它为厦门小火锅的第一品牌,甚至福建小火锅的头牌,也是可以的。

陶乡套餐的形式是很多人喜欢它的一大理由,简单直接性价比高,没有选择障碍。很多新品也值得推荐。比如肥瘦相间、多汁滑嫩、香而不膻的呼伦贝尔羊排卷;颗颗爆浆、爽滑鲜甜、弹性十足的蟹籽墨鱼滑;鲜虾仁手工捶打、可见整颗虾肉,粒粒饱满,料足鲜美的手工虾仁丸等等。

另外,升级后的陶乡,环境真的惊艳到我了,那天去闽南古镇店,很有高端日式火锅店的感觉。听说现在还推出了2.0版的SM二期新陶乡,环境更好,品质更好,要找个机会去品尝!

一句话推荐:出品稳、套餐赞、口碑好,厦门台式小火锅代表!

❷ 人均:80+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

湊湊火锅•茶憩

这家主打台式有料火锅和正宗手摇茶的凑凑火锅,一到厦门,众多食客就对它着了迷。开业至今,万象城店的排队盛况一直未曾停歇。特别是高的台式麻辣锅和爆款的大红袍珍珠奶茶,开启了厦门人“火锅+茶憩”的融合消费模式。

每一家排队的餐厅,几乎都有它的独到之处,湊湊火锅自然也不例外!比如这里特有奔驰锅,花胶汤底只需一口便能俘虏了我;比如麻辣锅锅底的鸭血和豆腐可以无限续加,比如奶茶的整体口感吊打不少茶饮专门店。餐厅环境的打造也颇具用心,园林、插花、流水,从中国传统建筑汲取设计元素结合江南园林的布局,尽显东方时尚。

其实,它不仅在厦门火爆,从2016年始,就已经遍布北京、上海、深圳、杭州等众多一线城市。即使不吃火锅,去排队吃个香气醇厚,入口甘甜,茶香萦绕的大红袍珍珠奶茶也不失为一种时尚哦。

一句话推荐:火锅+茶憩,网红火锅店,引领火锅消费新时尚

❷ 人均:100+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

CKG·拾階製燥 外卖火锅

这是一家主营外卖的潮牌火锅,配备很全,吃起来很方便,体验感极好!

锅底主要有麻辣、菌菇和番茄三种。辣锅劲道、菌菇浓郁、番茄鲜酸诱人。送过来的辅材非常齐全周到,桌布、围兜、碗筷、手套、纸巾,蒜泥、香油、酱油、香醋、香葱、香菜、小米椒、沙茶酱、芝麻酱、干碟、火柴、小火锅、燃具!连头罩发圈都有!98元的套餐还配送小火锅和燃具,直接点开就可以吃了,真的方便到家,完全不用自己手忙脚乱的准备任何东西!

出品非常丰富,淬火毛肚、脆滑黄喉、吮味千层肚、重庆耗儿鱼、海白菜、海带芽、贡菜、猪天堂、鹅肠、肥牛、牛舌、喷火牛肉片、猪脑、蟹柳、菌菇拼盘、茼蒿、手工面、宽苕粉…等等等都有。环保潮流的包装,体验过后相当过瘾,不小心就种草!

一句话推荐:外卖潮锅,解放自我,一份冬日里贴心的守候

❷ 人均:70+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

小龙坎 老火锅

嘴巴寂寞时总会想起火锅,特别是川味火锅!大刀牛肚、九尺鹅肠、嫩滑鸭血、脑花、黄喉、霸王牛肉…想想,好像各种活色鲜香就已经串到了嘴里。

厦门小龙坎,现有六家,建发湾悦城、体育路奥永广场、海沧阿罗海、世茂双子塔,瑞景加州,还有新店的汇景广场,都有小龙坎的分店。

小龙坎这几年,跻身网红火锅一直受到大家的追捧,当然是有它的优势的。比如环境,古色古香,氛围很对。比如锅底,牛油麻椒,真材实料。比如食材,产地输出,地道特色。

这两年,川渝火锅开始在厦门盛行。而小龙坎更是引领了一股风暴。川味火锅的麻辣鲜香,一次性牛油锅底的有滋有味,放开手脚吃上一顿,总是特别的过瘾。

一句话推荐:不入蜀地,依然能体验风靡全国的网红川味火锅

❷ 人均:100+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

桔色 高端日式锅

走进骏豪会的桔色涮涮锅,一股暖意的桔色迎面而来;来自台北的日式火锅,高雅时尚的日式装修,私密而独立的用餐空间。从厨师到服务团队都尽显温文尔雅,温和而充满着亲和力,让人宾至如归。

桔色以还原食材本味为主,海鲜、红肉、菌菇都值得推荐。精选红标PRIME等级的美国牛,一头牛约只有2%可以用,浓淡相宜,口感刚好。被誉为黄金六两肉的极品猪肉,松阪猪,一只猪仅有极少量的两片肉,嫩中的带脆的口感实在让人印象深刻,回味无穷。

还有澳洲大鲍鱼、龙胆姿造、手工墨鱼滑,舞茸、冰草、灵芝、羊肚菌等等,都是一些稀奇的食材。特别要推荐的是手工打的铜锅,即使在150℃的高温下,汤头及食材的鲜度皆不流失。从第一涮到最后的招牌黃金粥,不断在舌尖交织出一篇篇美味乐章。而且颇有颜值又会聊天的服务生小哥全程带着微笑帮你涮肉,体验极好。最后,不要忘了他们家还有连小S都赞不绝口的杏仁豆腐。

一句话推荐:服务周到,环境舒适,食材高端,体验尊贵

❷ 人均:400+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

骨之味 厦门人的火锅

这是一家厦门人的火锅店,综合品质、服务、性价比、受众面等多方考量,相当值得推荐。

这里有不少大家熟悉的经典,比如千张筒骨,纯汤一定得先体验,入口滑,继而醇香在口中散开,回味厚重香浓,是我特别喜欢的味道!据说骨之味通过无数次的实验探索,得出一份长待百页纸的熬汤工艺,十几年只为一口好汤。

对食材的把握也很用心,千张本是寻常物,可在骨之味也是一绝。薄厚之差尽在毫厘之间。多一分显柴,不够弹,少一分则软,特别容易散,这样在与骨汤的缠绵中就不能达到佳境。筒骨捞起,带上手套,吸管备齐,一口回到了从前。

还有不少多年未曾下架的经典,比如手工鲜虾滑,货真价实,吃不出一丁点粉的痕迹。再比如 农家炸腐皮、木桶芥菜饭、泉州特色醋肉、手掰下锅的石磨豆腐等等,物美价廉,出台率奇高!

一句话推荐:一锅熟悉的大骨汤,一家接地气有态度的火锅店

❷ 人均:60+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

1078號 宫廷涮肉

从老北京铜锅到宫廷涮肉,1078號经过五年的发展和沉淀,不仅从一家店开到六家,而且瑞景、松柏、万达等门店也从老北京铜锅涮肉升级为宫廷涮肉。

升级后的1078號,门头更鲜亮,环境更讲究,格调更高雅,服务更贴心,趣味性更强!但是,羊肉等食材的品质,人均消费,承诺的无添加 ,通通不变!

这里依旧有足够丰富的品质好肉!比如来自内蒙的手工鲜切羊肉,还有美式肥牛、雪花牛肉、高钙羊肉、金牌羊肋卷等。依旧有足够丰富的当季时蔬!1078號的什锦和蔬菜拼盘也是店里的明星菜肴。依旧足够地道的宫廷小点!比如火烧、驴打滚、麻团。依旧有足够经典的秘制酱碟!秘制麻酱,适合蘸肉。海鲜汁,会让虾滑等海鲜鲜上加鲜。招牌露香汁,微辣而层次感十足!

一句话推荐:厦门北京火锅的代表,感受宫廷风与北京铜锅的味道

❷ 人均:100+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

臻府 港式鲜捞

臻府,本是家专营海鲜的餐馆,以蒸汽海鲜让大家熟知。但一直不忘逐本求新!莲花别墅店先前主打烫食更鲜、包容性更强、口感更丰富的毋米粥系列。最近,这家店又做了新升级,甄选铜制小锅,升级为以珍菌养生、养颜番茄、深海花胶鸡、珍品海鲜、毋米粥原味、港式金汤等六种不同汤底为主打的港式鲜捞。

港式海鲜火锅源于香港人对饮食独到见解及对饮食环境的挑剔,一人一锅,干净卫生,健康养生。自家渔船每日现捞,保证新鲜好品质!食材摆盘也尽显艺术之美!独栋别墅的用餐环境,舒心雅致,更是值得推荐!服务上也尽善尽美,贴心周到。

❷ 人均:180+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

沸点臭臭锅 风靡国内外

BoilingPoint沸点,一家诞生于美国加州的台式火锅,在横扫美国和加拿大之后,2017年黑金概念店在成都开业,厦门中华城黑金店是目前全球的第27家门店。据说在北美加拿大的留学圈中几乎无人不晓,还在旧等地的口碑排行中,入选火锅TOP3!杀回国内时,不仅以创意亮点十足能吃出初恋味道上了《天天向上》连王思聪等潮人都来打卡!

沸点主营台式小火锅,严选食材用料,酱料台湾直供,以独特的火锅底座、新鲜的用料、脑洞大开的创意呈现十余款或地道风情、或中西交融、或浪漫柔情、或劲爆热辣的台式风味锅品。不仅有臭臭锅、奶盖锅、香辣牛肉锅等招牌,还有酸菜羊肉、台式麻辣、番茄蔬菜、日式味增、咖喱鱼丸、药膳排骨、麻油鸡、韩风大酱等十多种不同的口味,总能一款是对你味的!

黑糖粉圆豆花、奶香粉圆仙草饭以及星空杯等冰品和甜点也很值得推荐,还有还有,每次都不想错过的泰国香米搭配红葱猪油的温泉蛋拌饭,大赞!

一句话推荐:风靡国内外的网红创意火锅,潮人都来打卡

❷ 人均:90+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

创 1 锅 小文艺小清新

路过文园路时,一栋白色房子吸引了我,我觉得它更应该出现在面朝大海或鲜花盛开的地方。然而,它却是一间火锅店!不仅仅是纯洁的外表足够吸引人,几乎从入门一开始,就会惊叹:玻璃杯的旋转门,蓝白小清新的色调,白色的挂在天花板上的自行车,整墙的锅碗瓢盆…这应该是我目前在厦门见过最文艺的火锅店了!这就是创1锅。

他们家的锅底有几款组合,麻辣、金汤(南瓜)番茄和大骨,都是很不错的选择。环境亮眼,食材也必须点个赞,海鲜、牛羊肉,几乎你想吃的这里都能吃得到。其中手工虾滑、昆布鱼籽卷、台湾松阪起司、热乎乎的红糖糍粑都很值得推荐!

一句话推荐:创 1 锅,厦门最文艺小清新的火锅

❷ 人均:100+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

火锅大楼 多种口味

潮汕牛肉锅重在牛肉的花样和品质,匙柄、匙仁、吊龙伴、牛胸涝、精品牛肉、五花趾、雪花牛脖兰等等应有尽有,手工鲜切,口感细嫩。川味麻辣锅秘制的锅底和各种造型的牛油让人印象深刻,好看好吃。高端海鲜锅基本保留了之前的品质和高雅。

到这里还有一个好处,可以一桌同时体验三种不同的火锅味道,三个楼层虽然各有侧重,但都可以混搭点餐,体验感很强。一尊的环境、食材依然很棒。

一句话推荐:火锅大楼,满足各种不同需要!

❷ 人均:150+

❸ 推荐指数:☆☆☆(可专程前往)

所有好坏,全凭真心

如果,你对自家的出品够自信

又或者,你发现哪里有好吃的

陆一会找时间去试看看哦

这期推荐的11家

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2019年1月25日,从评论处选 11 位

送出36份累计价值近万元的超值福利

翻牌机会更大哦,赶紧回复口令详看参与规则吧

① 陶乡 每份价值247元套餐 共4份

电子抵用券

② 湊湊火锅.茶憩 每份价值500元套餐 共2份

抵用券

③ CKG拾阶制造 每份价值298元套餐 共4份

配送到家(限厦门)

④ 小龙坎老火锅 每份价值200元套餐 共4份

到店任点,200元以下免单,超过部分自行补付

⑤ 桔色涮涮锅 每份价值398元套餐 共2份

价值398元的新春海陆大餐 2 份

另:2019.1.18-2.28 陆一说粉丝任意消费送

价值百元福利(锅底+蔬菜拼盘)

⑥ 骨之味 每份价值218元套餐 共4份

电子抵用券

⑦ 1078宫廷涮肉 每份价值218元套餐 共4份

到店任点,218元以下免单,超过部分自行补付

⑧ 臻府.港式鲜捞 每份价值332元套餐 共2份

深海花胶鸡双人套餐 2 份

⑨ 沸点臭臭锅 每份价值249元套餐 共4份

价值249元的超沸双人餐 4 份

⑩ 创 1 锅 每份价值248元套餐 共4份

到店任点,248元以下免单,超过部分自行补付

⑪火锅大楼 每份价值398元套餐 共2份

到店任点,398元以下免单,超过部分自行补付

避雷区(1) 这五家店,90%不踩雷

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本文相关词条概念解析:

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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